講演会・企業の足跡を知る第4回「鈴廣の歴史と 受け継がれてきた伝統技術」募集中（神奈川県立川崎図書館）
今回は鈴廣蒲鉾本店魚肉たんぱく研究所所長の植木暢彦氏を講師としてお招きし、鈴廣、かまぼこの歴史に加えて、伝統的職人技の変遷を科学的な視点から解説し、職人技の優位性や正当性に焦点を当ててご講演いただきます。あわせて最近話題となっている魚肉タンパク質の健康機能性や消化性の高さについてもお話しいただきます。
開催日時：2023年6月17日(土曜日) 14：00-16：00
定 員：40名（要申込み、申込み多数の場合は抽選）
場 所：県立川崎図書館 カンファレンスルーム
参加費用：無料
詳細、お申込みは、こちらから
問合せ先：神奈川県立川崎図書館 企画情報課
KSP 西棟２階
電話 044-299-7826